|
|
Gigantes Met Kippen Levertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr gigantes (reuzen bonen).
1 grote ui fijn gehakt.
4 teentjes knoflook fijn gehakt.
1 prei in ringen gesneden, ( groen en wit).
250 gr rijpe tomaten fijn gehakt.
3 soeplepels olijfolie.
500 gr kippen levertjes.
1 soeplepel dill fijn gehakt.
1 soeplepel peterselie fijn gehakt.
150 ml witte wijn.
zout en pepeper naar smaak.
Voorbereiding:
Doe de bonen met ruim water in een bowl tenminste 8 uur om ze te laten zwellen, ( beter is de avond tevoren overnacht).
Uit laten lekken, goed wassen en opnieuw uitlaten lekken.
30 minuten voorkoken in de hoge druk pan, zodat ze goed zacht zijn.
In een ondiepe pan koken we de levertjes 3 minuten, laten afkoelern en in blokjes snijden.
Verhit de olijfolie in een koekepan en bak de lever blokjes 5 minuten tot ze bruin zijn, voeg wijn, peterselie en dill toe en kook 6 mi
Bereidingswijze:
In een pyrex doen we de bonen, ui, knoflook, prei en tomaat en de levertjes goed doorelkaar mengen.
Verwarm de oven voor tot 200 C en bak het bonen mengsel 35-40 min, af en toe wat water of groente boullion toevoegen
|
|
|